- Portii: 8
- Timp de preparare: 30min
- Timp de gatit: 1h 30min
- Dificultate:
Mediu
Tiparire
Reteta de ciorba de perisoare este cred cea mai cunoscuta reteta din tara noastra. Modul in care se prepara aceasta ciorba depinde de la o zona la alta, ba chiar de la o gospodina la alta. Am citit multe comentarii despre ce se pune sau nu se pune la ciorba de perisoare. Am vazult multe gospodine care respecta cu strictete o anume reteta si nu care cumva sa pui sau sa omiti vreun ingredient ca-i mare bai! Ador ciorbele de orice fel in special cele la care pot sa pun multe legume si nu tin cont de nici un fel de reteta dar tin cont de gusturile familiei mele.
Mod de preparare
- Pentru inceput ne ocupam de perisoare, carnea tocata o amestecam cu orezul spalat, sarea, piperul, boiaua si ouale, framantam bine carnea si o lasam sa stea putin
- Calim legumele tocate, ceapa, morcovul, patrunjelul radacina si telina, turnam apa fierbinte si lasam la fiert
- Cand apa cu legumele tocate a inceput sa fiarba formam perisoarele cu palmele umezite in apa rece, nu modelati perisoarele prea mari, ele vor mai creste putin la fiert datorita orezului, lasam putin ciorba la fiert, spumam de cate ori este nevoie, apoi turnam bulionul. Bulion se poate pune mai mult sau mai putin in functie de cat este de acru
- Cand nu se mai formeaza spuma, punem cimbru, sare, piper dupa gust si frunza de dafin
- Dupa aproximativ 1h punem cartofii taiati in marime potrivita pentru ciorba, mazarea, ardeiul gras taiat cubulete si fasolea, ciorba se mai fierbe 20-25min
- Oprim focul si punem frunze de patrunjel tocate
Ciorba de perisoare cu smantana
- Portii: 8
- Timp de preparare: 30min
- Timp de gatit: 1h 30min
- Calorii: -
- Dificultate:
Mediu
Reteta de ciorba de perisoare este cred cea mai cunoscuta reteta din tara noastra. Modul in care se prepara aceasta ciorba depinde de la o zona la alta, ba chiar de la o gospodina la alta. Am citit multe comentarii despre ce se pune sau nu se pune la ciorba de perisoare. Am vazult multe gospodine care respecta cu strictete o anume reteta si nu care cumva sa pui sau sa omiti vreun ingredient ca-i mare bai! Ador ciorbele de orice fel in special cele la care pot sa pun multe legume si nu tin cont de nici un fel de reteta dar tin cont de gusturile familiei mele.
Ingrediente
Mod de preparare
- Pentru inceput ne ocupam de perisoare, carnea tocata o amestecam cu orezul spalat, sarea, piperul, boiaua si ouale, framantam bine carnea si o lasam sa stea putin
- Calim legumele tocate, ceapa, morcovul, patrunjelul radacina si telina, turnam apa fierbinte si lasam la fiert
- Cand apa cu legumele tocate a inceput sa fiarba formam perisoarele cu palmele umezite in apa rece, nu modelati perisoarele prea mari, ele vor mai creste putin la fiert datorita orezului, lasam putin ciorba la fiert, spumam de cate ori este nevoie, apoi turnam bulionul. Bulion se poate pune mai mult sau mai putin in functie de cat este de acru
- Cand nu se mai formeaza spuma, punem cimbru, sare, piper dupa gust si frunza de dafin
- Dupa aproximativ 1h punem cartofii taiati in marime potrivita pentru ciorba, mazarea, ardeiul gras taiat cubulete si fasolea, ciorba se mai fierbe 20-25min
- Oprim focul si punem frunze de patrunjel tocate
Iti place aceasta reteta?
Vezi si alte retete care contin
Vezi si alte retete din categoria -
Ciorbe
