Mancare de dovlecei cu rosii, ardei si usturoi

Ingrediente

• 1kg dovlecei
• 1 ceapa
• 1 ardei gras
• 4 linguri ulei
• 400g rosii
• 1 morcov
• sare, piper dupa gust
• 3-4 catei de usturoi
• marar verde tocat

Mod de preparare

1. Pentru aceasta mancare de dovlecei, legumele se calesc pe rand, pregatite de la inceput se reduce considerabil timpul si tocanita de dovlecei este gata in scurt timp
2. Ceapa decojita si spalata se taie cubulete sau julienne, cum preferati, ardeiul gras spalat, curatat de cotor si seminte se taie in cubulete, morcovul decojit si spalat se da pe razatoarea cu gauri mari
3. Rosiile spalate se pot decoji sau nu in functie de preferinte, apoi se taie in cubulete mici, dovleceii daca sunt fragezi se pot folosi cu tot cu coaja iar dupa spalare se taie in cubulete potrivite
4. Urmatorul pas al retetei este cel mai simplu, intr-o cratita sau tigaie mai adanca se pune uleiul la incins, se adauga ceapa si un praf de sare, ceapa se tine la calit cateva minute la foc potrivit pana cand se inmoaie putin, se adauga morcovul, acesta se caleste aprox 1min, apoi se pune ardeiul gras la calit pentru cateva minute sau pana cand se inmoaie
5. Peste ceapa, morcov si ardei se adauga rosiile, se amesteca si se lasa la foc potrivit aprox 10min, timp in care se presara sare si piper dupa gust
6. La final se adauga dovleceii si usturoiul feliat sau presat, se amesteca din nou si se lasa la fiert, doar la nevoie se toarna putina apa fierbinte
7. Cand mancarea de dovlecei cu rosii, ardei si usturoi este gata, se opreste focul si se presara marar proaspat tocat