Tocanita de miel in sos de legume - reteta video

Ingrediente

• ***Ingrediente pentru tocanita de miel in sos de legume
• 2kg carne de miel cu os
• 2 cepe mari
• 1 morcov
• 2 ardei capia sau ardei gras
• 2 lingurite boia de ardei dulce
• 1/2 lingurita piper macinat
• 1 lingurita chimen macinat
• 2 lingurite pasta pentru gulas din comert sau pasta de ardei capia facuta in casa
• 2 frunze de dafin
• 4 linguri ulei de floarea soarelui
• sare dupa gust
• 1 lingurita mustar clasic
• frunze de patrunjel tocate
• apa fierbinte pentru fiert

Mod de preparare

1. Carnea de miel cu os se curata de pielita si de grasimea in exces, se taie in bucati potrivite pentru tocanita, apoi se pune in apa rece pentru 30min timp in care se schimba apa de doua ori
2. Legumele spalate, ceapa si morcovul se decojesc, ardeiul se curata de seminte si cotor se razuiesc la robot pe razatoarea cu gauri mari sau pot fi razuite pe razatoarea manuala
3. Separat intr-o cratita mai mare se pune uleiul la incis apoi se adauaga legumele razuite, acestea se calesc cateva minute bune la foc potrivit sau pana cand se inmoaie putin
4. Carnea de miel se pune peste legumele calite, se amesteca bine de cateva ori pana cand carnea se albeste, apoi se adauga, piperul macinat, boiaua de ardei, frunzele de dafin, pasta pentru gulas si chimenul macinat, se amesteca din nou de cateva ori apoi se toarna apa fierbinte cat sa acopere carnea, intre timp se pune sare dupa gust
5. Tocanita de miel in sos de legume se lasa la fiert la foc potrivit aprox 2h ore sau pana cand carnea este fiarta, timp in care se mai adauga apa fierbinte daca este nevoie
6. In ultimele 10min se pune o lingurita de mustar clasic, se opreste focul si se presara frunze tocate de patrunjel