Mancare de dovlecei, tuspais, ciuspais cu smantana si marar

Ingrediente

• 1kg dovlecei, cantariti dupa decojire
• 1 ceapa
• 50g unt
• 1 legatura mai mare de marar
• 1 lingurita boia de ardei dulce
• sare, piper dupa gust
• 200ml apa rece
• 200ml lapte rece
• 200ml smantana pentru gatit
• 1 lingura si jumatate de faina

Mod de preparare

1. Dovleceii pentru tuispas, ciuspas, se spala si se decojesc, apoi se dau pe razatoarea cu gauri mari Ceapa decojita si spalata se toaca marunt, se procedeaza la fel si cu mararul, acesta se spala si se toaca marunt
2. Intr-o cratita sau tigaie mai adanca se pune untul la topit, se adauga ceapa tocata si jumatate din cantitatea de marar tocat. Ceapa se caleste la foc mic pana cand se inmoaie putin. Peste ceapa calita se presara boiaua de ardei dulce, se amesteca de doua, trei ori, apoi se pune dovlecelul, se presara putina sare si piper, se amesteca si se reduce focul la minim
3. Intre timp se pregateste un amestec din faina, lapte rece, apa rece si smantana pentru gatit. Intr-o farfurie mai adanca se pune faina, apoi treptat se toarna apa, se amesteca bine pana cand aceasta nu mai prezinta cocoloase, se toarna si laptele iar la final se pune smantana pentru gatit, se amesteca bine de cateva ori
4. Amestecul obtinut se toarna in cratita peste dovlecei, se amesteca si se lasa la fiert la foc potrivit timp de 15min. Cat timp mancarea de dovlecei este pe foc se mai adauga sare dupa gust
5. La final cand mancarea de dovlecei, tuispas, ciuspas este gata, se opreste focul si se presara si restul de marar tocat