Poale-n brau moldovenesti

Ingrediente

• 500g faina tip 000
• 240ml lapte
• 7g drojdie uscata sau 25g drojdie proaspata
• 2 oua medii
• 60g unt la temperatura camerei
• 90g zahar
• 1 varf cutit sare
• Umplutura de branza de vaci se face din 350g branza de vaci bine scursa
• 150g zahar
• 2 oua medii
• 2 linguri de gris
• 50-60g stafide
• 1 varf cutit sare
• 1 plic zahar vanilat
• 1 galbenu de ou amestecat cu 2 linguri de lapte pentru uns

Mod de preparare

1. Intr-un vas cernem faina, adaugam drojdia uscata si amestecam, daca folosim drojdie proaspata o frecam cu o lingurita de zahar din cantitatea totala de zahar
2. Adaugam treptat laptele caldut si incepem sa framantam, cand aluatul prinde putina consistenta adaugam ouale, zaharul, sarea si untul moale
3. Framantam pana obtinem un aluat elastic
4. Daca aluatul se lipeste se mai adauga putina faina
5. Punem aluatul intr-un vas acoperit cu un servet de bucatarie sau folie de plastic si il lasam la dospit 2h intr-un loc caldut
6. Punem branza de vaci intr-un vas, adaugam ouale, stafidel, grisul, zaharul vanilat si sarea, amestecam bine si punem umplutura la frigider
7. Rasturnam aluatul dospit pe planul de lucu presarat cu faina si il intindem intr-o foaie dreptunghiulara de aproximativ 7-8mm grosime
8. Taiem aluatul in patrate de 7-8cm, punem in centrul aluatului cate o lingura cu umplutura
9. Colturile opuse doua cate doua ale patratului se lipesc foarte bine
10. Placintele se pun in tava acoperita cu hartie de copt si se lasa la dospit 45-60min
11. Dupa ce au dospit ungem placintele cu amestecul de galbenus de ou si lapte
12. Placintele se coc la cuptorul preincalzit la 200°C pentru 15-20min