Drob de pui cu ficatei, pulpe si piept

Ingrediente

• 500g ficatei de pui
• 500g pulpe de pui dezosate fara piele
• 300g piept de pui dezosat fara piele
• 4 oua
• 2 legaturi de ceapa verde
• 1 legatura de usturoi verde
• 1 legatura de patrunjel
• 1 legatura de marar
• sare, piper dupa gust
• 4 linguri ulei vegetal
• 20g unt

Mod de preparare

1. Ficatul de pui curatat de grasime se pune in apa rece pentru 20-30min, apoi se lasa la scurs intr-o sita deasa
2. Carnea de pui, pulpele dezosate si pieptul dezosat de pui se taie in bucati cat de cat egale astfel incat acestea sa se gateasca in acelasi timp
3. Intr-o tigaie mai adanca se pune uleiul vegetal la incis, peste uleiul incins se pun pulpele si pieptul. Carnea de pui se tine pe foc aprox 5-6min pana cand incepe sa se albeasca putin, in acest timp se presara putina sare si piper si se amesteca destul de des. Cu ajutorul unei spumiere se scoate carnea din tigaie si se aseaza intr-un vas. In aceeasi tigaie se pune ficatul de pui, acesta se tine pe foc pana cand apa se evapora complet. Peste ficat se pun cozile de ceapa si usturoi taiate in bucati nu foarte mici, acestea se mai tin pe foc aprox 2min, timp in care se amesteca constant
4. Se opreste focul si se lasa ficatul de pui la racit
5. Cat timp pulpele, pieptul de pui si ficatul stau la racit se pregateste tava pentru copt. Pentru acest drob de pui eu am folosit o tava pentru chec cu dimensiunea de 30x10x7cm, in care am pus hartie de copt. Se preincalzeste cuptorul la 180°C, la cuptorul electric selectati programul cu ventilatie
6. La masina de tocat carne se pune sita cu gauri mari, apoi se macina ficatul, pulpele si pieptul de pui. Peste carnea macinata se pun frunzele de patrunjel si marar tocate marunt, se amesteca bine de cateva ori, la nevoie se mai poate adauga putina sare si piper. Peste carnea macinata se adauga ouale batute in prealabil si se amesteca pana cand toate ingredientele sunt bine incorporate. Pentru acest drob de pui eu am folosit oua marimea L
7. Compozitia pentru drob se aseaza in tava, se preseaza, apoi se niveleaza iar la final se pun din loc in loc bucati mici de unt
8. Se introduce tava in cuptorul preincalzit la 180°C si se tine timp de 40-50min. Dupa acest timp se scoate tava de la cuptor si se lasa la racit minim 2h la temperatura camerei, apoi se poate portiona sau se poate pastra la frigider pana la servire
9. Pentru a economisi timp, pregatiti in prealabil toate ingredientele, pregatiti tava pentru copt, verdeata spalata si tocata se aseaza intr-un vas se procedeaza la fel si cu ceapa si usturoiul verde
10. Pentru masa de Paste la aperitiv drobul de pui are o textura usoara, este gustos si este potrivit pentru meniul de sarbatori